Az összes turmixgép működési elve ugyanaz: a termékek egyidejű őrlése és keverése. Ennek a kompakt konyhai egységnek az éles kései képesek szinte mindent belevágni, ami bele van töltve, akár kockákra, akár szívószálakra, akár krumplipürére, akár porra is - attól függően, hogy melyik turmixgépet választják.
Fajták és funkciók
A szokásos kézi turmixgép általában egy hosszúkás, kicsi testből áll, benne motorral és két, rápattanó vagy csavarozható tartozékból - a főből (kis késekkel) és a habverőből. Az álló helyzet minimális konfigurációjában van egy tál univerzális késsel az alján, és az egyesítettet gyakran mérőpohárral és különféle kiegészítőkkel egészítik ki, többek között tészta gyúrására vagy jégtörésre. A turmixgépek bármelyik sorozatában azonban léteznek olyan modellek, amelyek szinte az összes meglévő tartozékkal vannak felszerelve egyszerre. Vagy különálló mellékleteket, amelyeket igény szerint egyedileg lehet megvásárolni, és bármilyen típusú turmixgépbe felszerelni.
A teljesen felszerelt turmixgép meglehetősen alkalmas a keverő, a kávédaráló, a húsdaráló és a terjedelmes konyhai robotgép egyszerre történő cseréjére.
A különféle mellékletek a végtelenségig kibővítik a számára elérhető funkciók körét. Segítségükkel nagy és kis adagokat darálhat puha és meglehetősen kemény ételekből, apróra vághatja és különféle formákban felvághatja őket, darálhatja vagy porrá teheti, keverhet mártásokat, koktélokat és tészta hozzávalókat, felverheti a tojásokat, tejszínt és turmixokat, összetörheti a zsemlemorzsát és a jeget morzsolhatja., daráljon fűszereket vagy kávét.
Az otthoni konyhákban a következő mellékleteket használják leggyakrabban:
Fő fúvóka - a testhez van rögzítve, és folytatásához hasonló a végén egy kis, szétszóródást megakadályozó kupola, amely alatt kicsi és nagyon éles kések vannak elrejtve. Szinte mindig 15-20 centiméter hosszúságú, kiváló minőségű rozsdamentes acélból készül, néha cserélhető késekkel van felszerelve. Zöldségek és gyümölcsök nagyon finom szeletelésére, pürés levesek készítésére, koktélok és turmixok keverésére szolgál. Mindig bármilyen turmixgéppel együtt.
Habverő rögzítés - rendeltetése hasonló a keverőhöz, azonban általában vékony huzalból készül, és gondos kezelést igényel. Spirális alakja vastag tészta gyúrására szolgál, könnycsepp alakja folyékony és emulziós anyagok, tojásfehérje és sárgája, vaj és krémek, szószok, tejszín és koktélok felkorbácsolására szolgál.
Aprítótál - álló szerkezet széles vagy magas műanyag kancsó formájában (térfogata 0,35–2,2 liter) fedéllel, amelynek alján egy fém vagy tartós műanyag rúdon egy vagy több univerzális rozsdamentes acél pengéje van rögzített acélkések, amelyek képesek zöldségek, gyümölcsök, hús és gabona őrlésére. Ha a fedél lyukkal készül, akkor szeletelés közben hozzávalókat lehet hozzáadni. A turmixgép teste függőlegesen csatlakozik a tál fedeléhez, és ezzel egy mini konyhai robotgéppé alakul.
Bizonyos modellekben a használati kés eltávolítható és helyettesíthető vékony szeletek vagy szalmák aprítójával, különféle célokra szolgáló reszelékkel ellátott tárcsákkal (beleértve a reszelőt a burgonyás palacsintához), lapátokkal a tészta dagasztásához vagy egy speciális késsel a jég aprításához. Előfordul, hogy egy kis őrlőtálat adagolnak kis adag kávé, paprika, dió, kakaóbab, kétszersült, fokhagyma, hagyma vagy aromás gyógynövények őrléséhez.
Kocka vágó - gyümölcsök vagy főtt zöldségek bemutató darabolására salátákra vagy speciális ételekre szolgál. Rácsos késből áll, az ételeket függőlegesen egyenletes kockákra osztja, és forgó pengékkel, vízszintesen is vágva. Nem ajánlott friss paradicsom, uborka és cukkini vágására, mivel lédús részeik és magjaik eltömíthetik a rács lyukait, és akkor a tökéletes kockák nem fognak működni.
Jégcsákány - csak 350 watt feletti teljesítményű turmixgépekhez használható. Jég darabokra vagy morzsákra való aprítására tervezték. Ritkán használják háztartási használatra, éttermekben, bárokban vagy kávézókban gyakrabban használják koktélok, jeges tea vagy kávé díszítésére speciális receptek szerint.
Érdemes megjegyezni, hogy csak egy speciális fém tál alkalmas jég aprítására a turmixgépben. Ha műanyag darálótálba szúrja, megrepedhet.
Tészta horog - ritka vendég az otthoni konyhákban is, mert sokáig (10-15 percig) gyúrja a tésztát, miközben erősen megterheli a turmixgép motorját és sok áramot fogyaszt. Ezenkívül a legtöbb háziasszony inkább kézzel gyúrja a tésztát, biztosítva, hogy így finomabb legyen, és könnyebb ellenőrizni a jövőbeli sütés állagát.
Aprító korong - a szakács kiváló asszisztense. A kolbászok, sajtok, húsok, zöldségek és gyümölcsök gyors univerzális vágására szolgál, vékony szeletekre, bár levének jelentős részét az edényben hagyja.
Püré fúvóka - a turmixgép eltávolítható része egy speciális finom hálóval, amelyen főtt burgonyát, sárgarépát és más zöldségeket vagy gyümölcsöket törölhet át. Segítségével a burgonyapüré homogén és levegős.
Szivattyú fúvóka - különféle edények, élelmiszerek, készételek vagy félkész termékek evakuálására szolgál, hűtőszekrényben történő tárolásra és eltarthatóságuk meghosszabbítására. Aktívan használják mind otthon, mind vendéglátóipari konyhákban. Általában a turmixgéphez különféle méretű fedeles műanyag tartályok tartoznak.
Komplett szett és kiegészítők
A turmixgép további alkatrészekkel való felszerelése jelentősen kibővíti funkcionalitását.
Ezért sok jól ismert gyártó gyakran kiegészíti ezt az egyszerű konyhai egységet különféle magasan specializált tartozékokkal. Igaz, végül jelentősen megnövelik a turmixgép költségeit, bár valójában gyakorlatilag nem használják őket az otthoni főzésben, de mégis jó bónuszként nagyon kellemesek, és néha meghatározó szerepet játszanak egy adott termék kiválasztásában és megvásárlásában. modell.
És bár régóta ismert és bizonyított, hogy a házi majonéz készítéséhez elég egy egyszerű habverő vagy egy közönséges merülő fúvóka, melyhez kis kések tartoznak, de amikor gyakran kell ezt tennie, akkor a szószok speciális fúvókája ügyes.
A tej és tejszín habosítására szolgáló fúvóka pedig jól jön azok számára, akik inkább turmixot, cappuccinót, tejeskávét vagy forró csokoládét fogyasztanak, vagy önállóan készítenek bébiételt.
Lehet majd buja, sűrű habbá verni őket, akár hidegen, akár melegen, és teljesen gőzölés nélkül, amit általában egy kávéfőző végez. És egy pohár friss természetes gyümölcslé kedvelői reggel, éhgyomorra vagy este lefekvés előtt, minden bizonnyal örülni fognak a facsaró rögzítésének.
Ezenkívül a keverőállvánnyal ellátott elegáns kiegészítő vagy a falra szerelhető megfelelője - elegáns tartó a kézi turmixgép testének és minden tartozékának kényelmes tárolásához - senkit sem fog bántani. Kétségtelen előnye a gumírozott fogantyú jelenléte lesz a turmixgépen, amely lehetővé teszi, hogy szilárdan tartsa a készüléket a kezében, még ha piszkos is, miközben egy közönséges műanyag fogantyú könnyen kicsúszik a kezéből.
Egy másik hasznos darab az átlátszó műanyag mérőpohár, amely minden turmixgéphez tartozik, különösen akkor, ha a falakon mérőszalaggal és fedéllel készül, amely lehetővé teszi a benne elkészített edények hűtőszekrényben történő tárolását.
Azonban, ha nem akar túl sokat fizetni, akkor jobb, ha megvásárolja a legáltalánosabb, jó minőségű kézi turmixgépet, és fokozatosan csak azokat a kiegészítőket vásárolja meg, amelyekre szükség van. By the way, szinte az összes meglévő csatlakozó alkalmas minden turmixgépre, típusuktól és gyártótól függetlenül - lehetséges és nem nehéz szétszerelni, átrendezni és kicserélni őket.
Használati feltételek
A legmegbízhatóbb turmixgép funkcionalitása nemcsak a kiegészítő tartozékainak mennyiségétől, minőségétől és céljától függ, hanem azok használatától és attól, hogy milyen anyagból készülnek.
A szakértők azt javasolják, hogy keverőket válasszanak acélból vagy élelmiszeripari alumíniumból készült kiegészítőkkel. Az ilyen rögzítések esztétikusak, megbízhatóak, tartósak, szilárd alapanyagok őrlésénél sem deformálódnak és nem törnek el, és forró termékekkel történő munkavégzésre is használhatók.
A műanyagból készült turmixgép alkatrészei, még a legtartósabbak is, csak alacsony árral büszkélkedhetnek - itt ér véget az előnyeik felsorolása.
A műanyag fúvókák törékenyek és megbízhatatlanok, nem élesíthetők, ezért messze nem képesek a keverő összes funkciójára. Ezenkívül fűtött összetevőkkel érintkezve eléggé képesek mérgező anyagok felszabadítására, és kemény tárgyakból (dióhéj darabok vagy néha apróra vágott húsban található kis csontok) könnyen eltörhetnek. Ezenkívül a turmixgép műanyag részeit könnyen be lehet festeni répával, sárgarépával és bogyókkal, de ezt a pigmentet nem lehet lemosni.
Mindenesetre ahhoz, hogy a turmixgép műanyag és fém részei is zökkenőmentesen működjenek, megfelelően kell gondoskodni róluk
- Csak azokat a tartozékokat érdemes megvásárolni, amelyek megfelelnek a turmixgép erejének, különben elromlik.
- Az új alkatrészeket meg kell mosni és fel kell forralni, hogy eltávolítsák azokat a gyári zsírokat, amelyek nem alkalmasak az élelmiszerrel való érintkezésre.
- A fúvókát csak ott és csak az utasításokban leírtak szerint helyezze be - általában könnyű behelyezni, becsavarni vagy bepattintani a turmixgép testének megfelelő barázdáiba vagy annak belsejébe.
- Csak akkor kezdheti el a munkát, ha ellenőrizte, hogy minden alkatrész megfelelően van-e rögzítve a megfelelő helyeken és a megfelelő helyzetben.
- Jobb, ha a száraz összetevőket folyékony összetevők után egy őrlőtartályba töltik - így könnyebben őrölhetők és keverhetők össze.
- Működés közben az egységet időnként meg kell rázni, hogy a termékek ne ragadjanak a kések alá, és gyorsabban őrlődjenek és keveredjenek.
- Használat után a turmixgépet és minden alkatrészét alaposan meg kell mosni (kézzel vagy a mosogatógépben), szárítani és tárolóhelyre tenni.
- Óvatosan kell eljárni a kések mosásakor - ezek nagyon élesek, és rossz dolgokat sérthetnek vagy vághatnak el.
- A nagyon forró ételeket ajánlatos legalább 80-70 fokra hűteni aprítás vagy ostorozás előtt.
- Egyes mellékletek nem képesek kezelni az egész zöldséget vagy gyümölcsöt, és felrakás előtt fel kell őket aprítani.
- Ne törje össze a jeget és a fagyasztott összetevőket egy kis teljesítményű turmixgép szokásos műanyag aprító edényében - valószínűleg ő és a kései is eltörnek. Ehhez csak egy speciális jégszedővel ellátott fémtálat alkalmaznak.
- A nagyon erős termékekkel - sárgarépával, dióval, szemes kávéval stb. - végzett munka során a motor teljesítményét is figyelembe kell venni. Egy robusztus turmixgép 360 watt feletti teljesítménnyel alkalmas sikeres őrlésükre.
- A darabolásra vagy ostorozásra szolgáló tartályokat nem szabad teljesen feltölteni, különben az összetevők működés közben kirepülnek vagy kifröccsennek.
- Annak ellenére, hogy minden melléklet felcserélhető, kiegészítőként még mindig jobb megvásárolni azokat, amelyek megfelelnek a kiválasztott turmixgép márkájának és gyártójának.
A turmixgép mellékleteinek, helyes kiválasztásuknak, működésüknek és gondozásuknak köszönhetően egy kezdő séf is könnyedén elkészítheti a különféle ételek összetevőit, és sok érdekes és gyönyörű salátát, pépes levest, desszertet, italt, koktélt, péksüteményt és egyéb finomságot készíthet.
